民进景德镇市委会:
《关于“吃”与“瓷”两手发力,助推景德镇文旅高质量发展的建议》已收悉,我局高度重视,认真学习,我们认为该提案是在做了调查研究的基础上提出的,是一个专业性强、高质量的提案,所具有操作性和前瞻性,值得在实际工作中进行研究、采纳和推动。经与市文旅局、市市场监管局共同研究办理,现答复如下:
一、所作主要工作
自去年以来,我市重点打造“景德镇菜”品牌,深入挖掘和推广景德镇丰富的特色美食文化,增强景德镇特色美食知名度,更好发挥餐饮业繁荣市场、拉动商贸文旅消费,促进景德镇市餐饮业的快速健康发展。2024年度全市餐饮业营业额82.48 亿元,同比增长 14.6%。今年一季度全市餐饮业营业额18.12 亿元,同比增长 9.4%。
(一)培育“景德镇菜”。一是强化顶层设计。印发了《景德镇市打造“景德镇菜”品牌实施方案》,从总体要求、主要任务、保障措施三个部分统筹推进“景德镇菜”品牌建设。二是开展推荐评比认定。评选认定了“景德镇菜”名菜、名小吃、2024年“五一”期间10家网红小吃店、30家“景德镇菜”名店,推荐景德镇8道菜品纳入“100道江西小炒”名单。三是加强宣传推广。摄制了景德镇特色美食宣传片,编撰了《“景德镇菜”菜谱》,设计制作了景德镇城区美食地图和宣传海报,在机场、高铁、景区、酒店等游客聚集场所全面投放。持续依托畅游景德镇小程序、微信、微博、抖音、快手、视频号等新媒体平台,并与美团饿了么平台合作,支持美食机构举办各类活动,对景德镇美食进行全方位、多层次的宣传推介,不断提升餐饮对城市消费的流量牵引效能。营造景德镇小吃餐饮文化氛围。
(二)强化食品安全。一是防范安全风险,发挥抽检监测技术支撑作用。加强对生产经营企业的日常监管,加大跟踪抽检力度,防控食品安全风险。二是强化源头治理,构建食用农产品全程监管体系,严格落实食用农产品监管职责,加快建立食用农产品质量追溯体系,深入推进突出问题专项整治,实现“从农田到餐桌”的全程监管。三是紧盯重点领域,提升食品安全监管水平。加强对食品生产企业和食品生产加工小作坊的风险分级分类监管,风险分级管理达100%。在全省首创食品生产经营主体“无感续证”试点工作,实现对群众办事需求的精准预判、即时感知、定向推送和全程代办,免费送达审批证件材料。四是保持高压严打态势,加大违法行为惩治力度。聚焦群众反映强烈领域突出问题,以粮食安全、肉品安全、农资安全为重点,组织开展“昆仑2024”“铁拳”“肉制品犯罪集中打击”等专项整治行动。
(三)引进品牌餐饮企业。招引国际范餐饮品牌,大力推动国内外知名餐饮品牌来景德镇设立首店、旗舰店、连锁店等,积极争取省级商贸品牌政策支持,不断提升我市旅游餐饮的配套档次。中国餐饮顶流航标——“新荣记”江西首店落户景德镇市,进一步补齐高端酒店餐饮方面存在的短板,美食与美器强强联合,目前房屋主体基本建设完工,内部装修与外部造景正在加紧建设中。
(四)打造餐饮聚集区。支持我市夜经济街区和美食街区统筹规划布局餐饮服务功能,重点打造特色鲜明、集聚效应明显的特色美食街区或餐饮聚集区,指导打造浙江路餐饮集聚区、九集小镇、乐平老北街、浮梁天湖里美食街区等,示范引领提升餐饮消费品质和服务质量。目前景德镇记忆获评省级高品质美食街区、陶阳里获评省级高品质夜经济街区,已争取省级商务发展资金政策支持街区建设发展。
(五)创新餐饮体验模式。一是鼓励餐饮、小吃企业研发新菜品、发展“预制”,抢占餐饮“新赛道”,使游客吃的到、带的走,激发消费新活力。二是丰富1819 全球陶瓷嘉年华内容,倡导企业打造美食小吃集聚点,鼓励特色市集增添美食区域,汇集本土特色小吃,融入诸多景德镇元素,紧跟“流量爆点”,创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能,满足人们多元化的口味及服务需求。
(六)优化餐饮消费环境。鼓励建设绿色餐厅,组织深入开展“光盘行动”宣传活动,制定发布《厉行勤俭节约,制止餐饮浪费倡议书》和《加强诚信经营 提供优质服务 致全市各餐饮经营单位倡议书》千余份。组织市、县两级商务部门志愿者联合市餐饮协会多次向城区餐饮企业发放纸质倡议书,同时指导市餐饮协会通过7个餐饮企业微信群(近1500家企业)广泛转发,大力倡导全市餐饮经营单位坚持诚实守信、实行明码标价、提升服务质量、保持卫生整洁、落实安全生产,自觉维护和提升景德镇市餐饮旅游形象。
二、下一步思路
(一)持续推广“景德镇菜”。一是按照《景德镇市打造“景德镇菜”品牌实施方案》要求,继续围绕打造“景德镇菜”品牌工作目标,坚持政府引导与市场主导、整体推进与重点突破相结合的工作原则,形成“吃得丰富、吃得讲究、吃得放心”的消费效应,持续推进各项工作;二是组织“景德镇名店”企业入驻畅游景德镇APP,加大本土餐饮企业、特色名菜、名小吃的曝光率。
(二)全力服务食品安全。市场监管部门将继续坚持“安全第一、问题导向、预防为主、依法监管、改革创新、共治共享”的基本原则,进一步深化改革创新,健全完善食品安全治理体制机制,构建“党委领导、政府主导、企业负责、社会协同、公众参与、法治保障”的食品安全工作体系,推动食品安全监管体制更加健全、机制更加完善、治理更加科学、群众更加满意。
(三)充分发挥协会作用。充分发挥餐饮行业协会在促进餐饮业发展中的积极作用,履行行业服务、行业自律和行业协调职能。支持行业协会开展调查研究、技能培训、等级评定、标准制定、技术交流等活动。
2025年5月12日